Préambule
Un faible rayon de soleil d’une matinée de fin d’été se reflétait sur le panneau doré du Café Gambrinus sur la place Plebiscito. Un lieu qui, plus qu’un bar, était une véritable galerie d’art dans le centre de Naples : salles décorées de marbre, stuc, bas-reliefs, tapisseries et fresques. A la Belle Époque, dans ce lieu, des personnalités illustres comme Oscar Wilde, Ernest Hemingway, Jean-Paul Sartre, Gabriele d’Annunzio, la princesse Sissi et bien d’autres étaient des invités.
Je suis arrivé 15 minutes en avance pour ma rencontre avec le Dr Silvana Di Martino, prévue à 10h30. J’ai choisi une table près d’une belle fenêtre. J’admirai les allées et venues des gens qui venaient commander rapidement un café au comptoir. Un ancien rituel quasi obligatoire qui permettait aux gens de déguster le café tous ensemble de manière conviviale, proches les uns des autres, autour du comptoir. La coutume même du « café sospeso », c’est-à-dire laisser un café supplémentaire déjà payé pour les plus pauvres, confirmait la chaleur humaine napolitaine. Un geste remarquable dans un monde où règne l’égoïsme.
Une femme aux cheveux blonds pelucheux entra. Sa silhouette et sa belle allure attirèrent l’attention des personnes présentes. Elle portait un tailleur jupe grise avec un chemisier à motifs rouge qui se mariaient bien avec la pochette, les chaussures et la ceinture, le tout en rouge.
Elle me chercha. Je lui fis signe de la main et elle s’approcha, en souriant.
– Salut Pierluigi désolée pour le retard mais avec ce trafic, il n’est pas facile de trouver une place de parking !
– J’imagine ! J’en ai profité pour observer les gens.
Après avoir commandé deux tranches de Pastiera Napoletana et deux verres de Prosecco, nous commençâmes notre discussion.
Mais essayons de mieux comprendre, qui est Silvana Di Martino ?
Silvana est née dans les années 70 à Naples un 6 juillet. A partir de son adolescence, elle commence à étudier le chant, le piano et le théâtre. A 13 ans, elle publie son premier single qui sera ensuite suivi d’un album. En tant que fille, ses remarquables compétences en éloquence et en communication l’ont amenée à diriger des programmes télévisés sur la chaine italienne de la Campanie « Canale 21 ». Plus tard, elle arrive au théâtre en tournée dans toute l’Italie avec l’acteur Massimo Masiello et travaille pour d’illustres producteurs de théâtre tels que Romolo Siena et Leonardo Ippolito. On la retrouve sur la chaine Telemontecarlo, mais aussi à la RAI à l’émission Uno mattina et Domenica In.
Cependant, l’intérêt pour la biologie ne l’abandonne jamais ; elle passe avec succès le doctorat en sciences biologiques pour se consacrer entièrement à l’exercice du rôle de médecin.
Après avoir obtenu un autre doctorat en pathologie clinique, elle poursuit sa formation au Conseil national de la recherche de Naples spécifiquement sur la « Production de lait délactosé pour les sujets intolérants au lactose ». Plus tard, à l’Institut des Tumeurs Pascale de Naples, elle participe à « l’évaluation post-thérapeutique de l’immunosuppression tumorale chez les patients atteints d’un cancer à un stade avancé ». Elle soutient également des projets d’éducation alimentaire dans les écoles et publie des articles scientifiques dans des revues nationales et internationales.
En 2006, elle ouvre son centre « Nutrizione&Benessere » à Casoria (province de Naples) où elle propose des cours d’esthétique et de nutrition et des régimes spécifiques et antioxydants pour tous les âges, en collaboration avec différents professionnels. Elle exerce également ce métier dans d’autres centres à travers l’Italie et ne néglige pas non plus le travail de journaliste pour divers journaux en ligne.
Depuis quelques mois, elle dirige l’émission « Sistaffetta », son propre programme sur Radio Productions Web, où elle convie des invités de marque à discuter dans des émissions liées au bien-être.
Pillule di Nutrizione (Napulitane) est son dernier livre où, sous une forme amusante et avec des phrases dialectales, elle propose des recettes régionales pour chaque jour de la semaine avec les valeurs nutritionnelles correspondantes et elle conseille comment compenser en cas de transgression alimentaire, le soi-disant « sgarro » (l’excess).
La préface est signée du Dr Paolo Ascierto, oncologue et chercheur international, directeur de l’Unité d’oncologie du mélanome, d’immunothérapie oncologique et de thérapies innovantes de l’Institut des Tumeurs « Pascale » de Naples. Le chef Raffaele Trematerra collabore également au livre pour la réalisation des plats et Marcello Merenda pour la photographie.
– Qu’est-ce qui vous a vraiment poussé à passer de la télévision en tant que journaliste scientifique ?
– Eh bien, partager mes recherches a toujours fait partie de moi, de la radio à la télévision, en tant que chercheuse avec 30 publications nationales et internationales, dont certaines sous mon propre nom, le pas était facile pour passer aux publications imprimées et après 5 ans et plus de 100 publications le titre la carte convoitée de membre de l’ODG (Ordre des journalistes) de Naples est arrivé.
– J’ai vu votre slogan « De la recherche à l’esthétique » qu’est-ce que cela signifie exactement ?
– Dans mon centre de Nutrition & Bien-être, nous partons de la recherche et d’un dépistage avec des tests de microbiote intestinal, d’intolérances, de stress oxydatif. On complète le tout avec un plan de nutrition ciblé et étudié en collaboration avec des médecins en chirurgie esthétique.
– Quels conseils pourriez-vous donner en tant qu’experte aux quinquagénaires d’aujourd’hui ?
– Aimez-vous les uns les autres avec dignité, professionnalisme et sécurité.
– Que NE devons-nous absolument PAS faire ?
– Ne jamais abandonner, même si tout semble contre. Vous devez toujours vous battre et les résultats, même à 50 ans, si vous les avez semés correctement, finiront par arriver.
– Comment êtes-vous arrivée à l’écriture du livre Pillole di Nutrizione (Napulitane) ? Pouvez-vous nous en parler ?
– Bien sûr, cela s’est produit pendant le confinement en mars, quand de nombreux clients m’ont demandés comment éviter de prendre du poids tout en cuisinant pour toute la famille … et après Pillole di Nutrizione (Napulitane) est né.
– Quel message souhaitez-vous transmettre avec ce livre ? Où pouvons-nous le trouver ?
– Souvent on ne mange pas correctement et surtout pas sainement. Le livre se trouve dans toutes les librairies.
– Votre travail vous rend-il plus heureuse ou rend-il plus heureux vos clients ?
– Voir des gens heureux et satisfaits me gratifie et me pousse à faire toujours mieux … après 24 ans d’activité, je suis toujours très heureuse aussi.
– Quels sont les trois adjectifs qui reflètent le plus votre compétence et votre personne ?
Professionnalisme, dignité et honnêteté.
– En vue des fêtes de fin d’année, même si la situation est anormale cette année, pourriez-vous nous donner quelques conseils sur la manière de « ne pas en faire trop » et comment éviter les grands excès ?
Les jours de Cheat Day, c’est-à-dire pendant les fameuses fêtes le 24/12, 25/12, 26/12, 31/12, 1/1 et 6/1, vous devez faire attention à ne pas en faire trop. Entre une soirée et une autre, l’important est de consommer des soupes de légumes, des bouillons et des fruits car ils sont purifiants et antioxydants. Rappelons-nous toujours que vous ne grossissez pas de Noël au Nouvel An, mais du Nouvel An à Noël.
– Qu’avez-vous en réserve pour le futur ?
La postérité jugera.
