Amorino, désormais présent dans des villes prestigieuses telles que Milan, Paris, Londres, Barcelone et New York, représente l’excellence de la glace artisanale italienne. Des équipes de glaciers travaillent chaque jour avec passion pour créer des recettes exceptionnelles à partir d’ingrédients naturels soigneusement sélectionnés, tels que des œufs d’élevage biologique et du lait frais de grande qualité. Leur mission est d’offrir des glaces de qualité, sans arômes ni colorants artificiels et, pour les intolérants, sans gluten ni lactose. De réputation internationale, Amorino est présent dans 16 pays, dont la France, l’Espagne, l’Italie, le Portugal, l’Angleterre, les États-Unis et le Moyen-Orient. Avec quelque 300 boutiques, Amorino est la plus grande chaîne de glaciers au monde.
Tout a commencé en 2002 avec l’ouverture de la première boutique Amorino au cœur de Paris, sur l’Île Saint-Louis, destination incontournable pour les visiteurs de la ville. Cristiano Sereni et Paolo Benassi, cofondateurs de la marque et amis d’enfance, décident d’allier leurs deux passions : l’Italie, leur pays d’origine, et les glaces. L’objectif était de faire découvrir aux Parisiens le vrai goût des meilleures recettes de glaces italiennes. Leur projet audacieux a immédiatement attiré l’attention du public.
Amorino se distingue en effet par le fait qu’il s’agit d’une glace artisanale. Seuls des ingrédients soigneusement sélectionnés, tels que des œufs biologiques et du lait frais provenant d’exploitations contrôlées, sont utilisés pour sa fabrication, et aucun conservateur, arôme artificiel ou exhausteur de goût n’est utilisé, tout doit être naturel.
Les glaces Amorino sont moulées en forme de rose à l’aide d’une spatule, ce qui donne aux cornets un aspect unique et accueillant. Il s’agit d’une technique particulière qui exige beaucoup d’habileté et de précision de la part des artisans glaciers. À l’aide d’une spatule, ils disposent la crème glacée sur un cône pour former des pétales ressemblant à une rose. Cette présentation unique a attiré l’attention des clients et contribué au succès de la marque.
Les clients peuvent choisir autant de parfums qu’il y a de pétales de roses, sélectionner la taille du cône ou de la coupe, et même ajouter un macaron à la glace, ce qui complète la création comme une cerise sur le gâteau.
En 2006, le succès en France des gelaterie-boutiques Amorino a conduit à l’ouverture de plus de 90 points de vente à travers le pays. Deux ans plus tard, en 2008, Amorino dépasse les frontières nationales en ouvrant sa première boutique franchisée à Barcelone. Par la suite, la marque a conquis de grandes villes telles que New York, Londres et Milan. En 2016, Amorino a obtenu l’accréditation Vegan Society pour tous ses sorbets. La même année, elle a reçu le prix de qualité « Glaces Artisanales de France » de la CNGF et a célébré l’ouverture de sa 150e boutique. En 2023, le nombre de boutiques ouvertes dans le monde a atteint 300.
Cristiano Sereni se souvient encore très bien du moment où il a franchi pour la première fois le seuil de l’atelier de son glacier préféré. Il n’était alors qu’un enfant de dix ans, et dans ce lieu enchanteur, il a trouvé une invitation irrésistible à découvrir le monde magique de la crème glacée. Il a été captivé non seulement par son exquise beauté, mais aussi par le plaisir palpable que la crème glacée, une merveille culinaire aux innombrables propriétés et possibilités, apportait à son palais. Aujourd’hui, trois décennies plus tard, la passion de Cristiano pour l’art de la glace est plus vivante que jamais. Il mène fièrement, avec son ami Paolo, l’aventure enchanteresse d’Amorino. Et quelle est la saveur qui a su conquérir son cœur ? La pistache : sublime, authentique et inimitable, répète-t-il souvent.
Quelle chance que le monde de la glace artisanale puisse offrir des gourmandises délicieuses, surprenantes, appétissantes et irrésistibles, et que Paolo Benassi en soit devenu l’amant légitime et passionné. À travers ses recettes, Paolo a voulu rendre hommage à ce produit qui suscite toujours en lui de fortes émotions. Et parmi toutes les saveurs disponibles, laquelle a conquis son cœur ? L’Amarena, bien sûr ! Paolo est séduit par la combinaison parfaite entre la douceur du fruit et la fraîcheur de la glace, une combinaison qui le fait tomber amoureux de chaque goût.
L’objectif des deux entrepreneurs-artisans est de créer d’excellentes glaces de la manière la plus naturelle possible. Leur passion se reflète dans leurs valeurs fondamentales : la recherche constante de la qualité, du plaisir et du goût, l’enrichissement permanent de nouvelles saveurs et le soin extrême apporté à chaque détail. Leur succès galopant les a incités à ouvrir de nouveaux points de vente dans des lieux prestigieux, et les files d’attente devant leurs boutiques sont désormais devenues un spectacle estival typique dans de nombreuses capitales.
